適切なステンレス鋼のキッチン機器の選択

ステンレス鋼は、ホテルやケータリング業界、より一般的にはすべての食品加工活動、特にプロのケータリングセクターの専門家向けの機器の設計において、依然として最も広く使用されている材料です。実際、そのさまざまな特性は、耐久性、堅実さ、簡単な掃除など、かなりの利点をもたらします。それはコーティングのない材料であり、したがって食品接触にはまったく無害であり、食べ物の味、外観、臭いを変えません。それはニュートラルな材料なので、あなたの食物に有毒物質を移動するリスクはありません！これが、「グリーン製品」と見なされる理由です。つまり、100％リサイクル可能であり、有毒物質でコーティングされていません。

ステンレス鋼は、機器と食器で使用されるだけでなく、滑らかで不活性な表面は細菌とカビの成長を防ぐため、ワークトップ、キッチンスプラッシュバック、ステンレス鋼のボウルとシンク、クックトップなどにあります。

ステンレス鋼は時間と腐食に抵抗します。

ステンレス鋼：さまざまなグレードのステンレス鋼

ステンレス鋼の機器と食器に使用されるステンレス鋼の2つの主要なグレードは、18％ステンレス鋼、国際標準430、および18/10ステンレス鋼、国際標準304 Lです。

これら2つのグレードの違いは、ニッケル含有量です。 18/10ステンレス鋼にはニッケルが含まれているため、さらに錆かせます。その価格は18％のステンレス鋼を超えています。

ステンレス鋼、調理用品の最高の味方

調理用品用にステンレス鋼を選択する場合は、機器のステンレス鋼の厚さを見てください。高品質のパンまたはソースパンでは、高品質の装備が厚く、均一に熱を生成するのに役立ちます。多くの場合、重量はインジケータであり、ステンレス鋼がどれだけ使用されているかを示し、価格はしばしば高くなっています。鍋、鍋、鍋が重いほど、衝撃と変形に耐性が高くなり、長持ちするほどです。 「最初の価格」の調理ウェアの厚さは0.5 mmです。

焦げ付き防止のコーティング付きステンレス鋼？

あなたが料理する方法に応じてあなたの選択をしてください。魚などの繊細な料理を調理している場合は、焦げ付き防止のコーティングを好むことがあります。焦げ付き防止コーティングは、高温調理には適していません。 「ソテー」したい野菜や野菜を焼きたい肉の場合、これは高温調理方法です。

異なるステンレス鋼の調理器具

形状、高さ、直径、準備に応じて特定の選択を行うことができます。焼き、グリル、シチューを焼く必要がありますか？ソースを準備したり、パンケーキを炒めたりしますか？

パンケーキパン、中華鍋、ソテーパン、ポットなど、さまざまな調理品に投資することをheしないでください...適切な機器を選択してください。また、準備に適したサイズを選択して、調理したい食品の量に適した機器があるようにします。

ご覧のとおり、アルミニウムやテフロンよりも高価なステンレス鋼調理用品に投資​​すると、一生維持できます。

ステンレス鋼の調理器具は、あらゆる種類の調理に適しています。ステンレス鋼を使用すると、高熱で調理を開始し、温度を下げて調理と煮込みを続けることができます。ステンレス鋼では熱が均一に分布しているためです。