ステンレス鋼の食品グレード304、18/8、18/10

ステンレス鋼のさまざまなグレード（304、430、220など）の違いは何ですか？異なる数字はどういう意味ですか（18/8、18/10、18/0など）？

ステンレス鋼の「グレード」とは、その品質、耐久性、温度抵抗を指します。数字（18/8、18/10など）はステンレス鋼の組成であり、製品のクロムとニッケルの量（それぞれ）の量を指します。

それで、数字はどういう意味ですか？

18/8および18/10：これらは、タイプ304（ 304グレード）としても知られる食品の準備とダイニングに使用されるステンレス鋼の最も一般的なグレードであり、300シリーズの一部です。最初の数字18は、存在するクロムの量を指し、2番目はニッケルの量を表します。たとえば、18/8ステンレス鋼は18％クロムと8％のニッケルで構成されています。

304グレードのステンレス鋼は、0.8％以下の炭素と少なくとも50％の鉄で構成されています。クロムは酸素を生成物の表面に結合して、酸化から鉄を保護します（さびた）。ニッケルはまた、ステンレス鋼の耐食性を高めます。したがって、ニッケル含有量が高いほど、ステンレス鋼は耐食性が耐性になります。

18/0-無視できる量のニッケル（0.75％）が含まれているため、耐食性が低下します（18/8または18/10よりも錆びる可能性が高いが、それでも高品質です）18/0はタイプ430とも呼ばれます、 400シリーズの一部であり、300シリーズのステンレス鋼とは異なり、磁気です。

200シリーズ： 200シリーズのステンレス鋼で作られたステンレス鋼の食品容器をよく見つけることができます。製造業者は本質的にマンガンをニッケルに置き換えるため、これらは通常、304グレードよりも安価です。食品は安全ですが、腐食に耐性はなく、304グレードほど高品質でもありません。

ステンレス鋼の皿用品はどうですか？

食器になると、人々はしばしば18/10の体重が重いと仮定します。実際、重量に関しては、18/8と18/10の平坦な製品の間に違いはありません。 18/10のフラットウェアの追加のニッケルは、少し頑丈になります（フォークのタインを前後に曲げるのが少し難しいことを意味します）。追加のニッケルは、光沢のある表面にも貸し出されます。

ステンレス鋼の調理器具はどうですか？

ステンレス鋼は、テフロンでコーティングされたアルミニウム調理器具の優れた代替品です。ただし、ストーブまたはクックトップでは、ステンレス鋼だけが最適な加熱を提供しないため、ポットとフライパンは一般にトライプライ構造で作られています。ステンレス鋼のフライパンの場合、アルミニウムのコアが18/10ステンレス鋼の2層の間に挟まれており、熱がパン全体に均等に分布します。これらのパンでは、アルミニウムは反応したり、食物と接触したりしません。

ステンレス鋼は安全ですか？

ステンレス鋼は、今日のキッチンで見られる最も一般的な材料の1つです。機器から調理器具、食器、食器、調理器具まで、あらゆるものに使用されています。これは、耐久性があり、消毒が簡単で、肉、牛乳、果物、野菜に見られるさまざまな酸に耐性があるためです。最も重要なことは、これらの製品から食品に移動できる化学物質がないため、食品や飲み物に使用することになると、ステンレス鋼は安全なオプションです。

ステンレス鋼について他にどんな質問がありますか？